FISCHHAUS-NORDSEE - die rollende Fischräucherei

Fisch frisch geräuchert nach alter Tradition // die letzten FISCHBRÖTCHEN vor AFRIKA

Moin Moin und herzlich willkommen !

Fischhaus-Nordsee on Tour

Räucherfisch – seit tausenden von Jahren eine Leckerei. Früher galt es nur den Fisch haltbar zu machen. Heute gibt es Kühlschränke und so hat man andere Möglichkeiten, den Fisch haltbar zu lagern. Aber da Räucherfisch nun mal so lecker schmeckt, wird auch heute noch geräuchert.

Geräuchert wird der Fisch bei uns im sogenannten „Altonaer Ofen“ mit Buchenspäne. Ein Räuchervorgang dauert ca. 2-3 Stunden. Der Rauch dringt tief in das Fleisch ein und legt sich auf die Haut. Das ergibt das goldene Aussehen und den einmaligen rauchigen Geschmack. Probieren Sie es gern aus.

Die Industrie räuchert mit flüssigen Rauch, der mit Hochdruck in den Räucher Automaten eingeführt wird. Dabei wird der Fisch schön braun aber das Fleisch bekommt wenig von dem "Rauch" ab. Diese ganze Aktion dauert keine 10 Minuten und schmeckt auch dementsprechend. Diese Ware erhaltet Ihr beim Discounter. Wir bleiben beim alten Handwerk.

Sollten Ihr Euch fragen, warum der Räucherfisch bei uns etwas mehr kostet als beim Discounter. Probiert es aus. Eure Geschmacksnerven werden Euch nicht belügen.

Also, verwöhnt mal Euren Gaumen und schaut mal vorbei.